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mardi, mai 8 2012

Mes premiers rouleaux de printemps...

En fait, j'ignore tout des rouleaux de printemps, aussi je suis allée surfer sur le net et voilà ce que nous avons mangé l'autre soir :

rouleaux_de_printemps.JPG

J'ai mélangé des carottes râpées, de la laitue coupée, concombre émincé, des oignons, des crevettes épluchées,des germes de soja (en bocal), menthe, coriandre ( pas mis, je n'en avais pas )
Le plus long est d'éplucher les crevettes.
Tremper les galettes de riz environ une minute, les égoutter sur un torchon (dans les recettes, on ecrit un "torchon propre" mais poseriez vous vos galettes de riz sur un torchon "sale" ?)
Je reprends : égoutter les galettes de riz, les poser sur une assiette et rouler...
Il y a surement une technique pour faire de beaux rouleaux...

rouleaux_de_printempsbis_.JPG

Servir avec une sauce soya allongée d'un peu de vinaigre de riz (ou de cidre par défaut)

En Propoint ?? Je vous en fait cadeau ! Si vous etes puriste , compter 1 PP par rouleau.

Comment cela se mange-t-il ?
Les rouleaux de printemps se mange à la main .Tu enroules le rouleau avec une feuille de laitue dans laquelle tu poses une feuille de menthe, et tu trempes ton rouleaux dans la sauce.

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lundi, avril 30 2012

Cacao chaud (ou froid, pourquoi pas ?) sans lait

Bonjour,
Je suis dans ma période "essais" , mes recherches de recettes , idées de menus et autre compatible avec le régime hypotoxique et ce jour j'avais envie d'une collation sympa.
Il faut dire que dans ma démarche je suis boostée : deux personnes que j'estime énormément doivent aussi passer par ce genre de régime ou similaire pour leur santé et elles ont de bien plus grosses contrainte que moi au quotidien, et si je penx amener des idées qui leur simplifie la vie je serais contente.

Pas de photo de la boisson, car je l'ai bu avec plaisir et n'est pas pensé à saisir l'appareil.
Pas besoin de sucre pour ma part, j'ai trouvé cela assez sucré.


+ loriginal-100--pur-cacao-van-houten-250-grs-poudres-chocolatees.jpg +

images prises sur le net, aucune publicité pour ces produits...

IL VOUS FAUT pour 2 tasse de 100 ml chacune :

  • de la purée de noisette 1 C à soupe
  • de l'eau
  • du cacao (ou du chocolat en poudre si cela va avec votre alimentation)
  • un bocal qui ferme bien ou un shaker
  • une tass__e

On passe à l'action :__

  • mettre de l'eau tiède dans le shaker ou le bocal et la cuillère à soupe de purée de noisette
  • secouer énergiquement pour bien dissoudre
  • ouvrir et ajouter le cacao (un c à soupe pour moi )
  • secouer bien de nouveau
  • faire chauffer selon la T° à laquelle vous desirez boire votre cacao.
  • mettre dans une belle tasse
  • s'assoir tranquillement au salon et DÉGUSTER !


Pour les WW girl, compter 4 Propoints par tasse de 100 ml

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vendredi, avril 27 2012

Un petit-déjeuner-santé qui tient au corps : crème Budwig adapté régime hypotoxique

Avant de connaitre les recherches du Dr SEIGNALET (L'alimentation ou la 3 eme médecine) , je m’étais penchée sur l'alimentation selon le Dr KOUSMINE . ( Soyez bien dans votre assiette jusqu'à 80 ans ou plus)
Le Dr Kousmine avait repris ce petit déjeuner des travaux de Johanna BUDWIG , d'où le nom de la crème.
La version Kousmine avec du fromage blanc est ICI. J'ai pris ce petit déjeuner avec bonheur jusque septembre 2011 et depuis j'ai eu des tas "d'aventures " dirons-nous et je reviens vers ce petit déjeuner avec beaucoup de plaisir, maintenant que j'ai rapatrié en région parisienne mon moulin à café orange des années 70 pour moudre graines et oléagineux, mais en version sans fromage blanc que je remplace par du lait de riz

s_budwig_27_04_12.JPG


3 PP en comptant les omega 3 que je prends en gélule.
Demain je prendrais du quinoa et des noisettes pour changer et dimanche , je prendrais avec des fraises , Miammm ! :)



Je profite de cet article pour vous indiquez un livre qui apporte beaucoup :"COMMENT J AI VAINCU LA DOULEUR ET L INFLAMATION CHRONIQUE GRÂCE A L ALIMENTATION " de Jacqueline Lagacé
ainsi vous comprendrez ma démarche actuelle . Je veux faire ce regime au moins jusque le 31 décembre, soit 9 mois (une gestation !! :) ) pour me faire une idée de son utilité. J'en profite aussi pour glisser cette citation du Dr Catherine Kousmine :

« J'aimerais que chacun comprenne qu'il ne peut compter que sur lui-même, qu'il est responsable de sa personne, que le corps dont il dispose doit être géré comme n'importe quel autre bien. »


Présentation de l'ouvrage "COMMENT J AI VAINCU LA DOULEUR ET L INFLAMMATION CHRONIQUE GRÂCE A L ALIMENTATION " (source Amazon)
Alors qu'elle lutte contre l'arthrite/arthrose qui la fait souffrir sévèrement et la prive presque entièrement de l'usage de ses doigts, Jacqueline Lagacé découvre le régime hypotoxique du docteur Seignalet.
Estimant n'avoir plus rien à perdre, elle décide de le suivre. Les résultats sont spectaculaires. En dix jours, la douleur a disparu et en seize mois, elle recouvre totalement l'usage de ses doigts. Elle constate parallèlement améliorations sensibles dans les articulations de ses genoux et de sa colonne vertébrale, qui étaient affectés par del'arthrose symptomatique depuis plusieurs années. Il n'en faut pas davantage pour que cette scientifique se plonge dans la lecture des articles de plus en plus nombreux qui paraissent, dans le monde anglo-saxon, notamment, sur l'alimentation en relation avec les différentes maladies d'inflammation chronique.
Ayant rassemblé une abondante documentation, elle se consacre à l'écriture d'un livre "pour informer, écrit- elle, ceux qui souffrent de douleurs chroniques que des changements dans leur alimentation pourraient leur permettre d'éliminer leurs douleurs et leur redonner une qualité de vie qu'ils ne croyaient plus possible".

Biographie de l'auteur

De 1986 à 2003, Jacqueline Lagacé, Ph. D., a partagé son temps entre la direction d'un laboratoire de recherche en microbiologie et immunologie, la direction de thèses et l'enseignement de l'immunologie et de la microbiologie aux Zef 2e et 3e cycles universitaires à la Faculté de médecine de l'Université de Montréal. Auteure de quelque 35 articles scientifiques publiés dans des revues internationales avec comités de pairs, elle a également présenté plus de 5o communications dans des congrès scientifiques nationaux et internationaux.
Son blog CLIC

///%%% %%% Le livre du Dr Kousmine %%% ///html


Le livre du Dr SEIGNALET paraitra début mai dans sa 6 eme édition avec les ajouts des dernières découvertes de la médecine allant dans le sens de ses travaux.

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Bananas bread ou collation bien sympa à 3 PP SGSC

Enfin mon premier gateau SGSC- sans gluten et sans lait - qui ressemble à quelque chose ! (bon je n’essaie que depuis 3 semaines, hein )

S_bananas_bread.jpg RECETTE POUR TOUS surtout que c'est bon et pas trop sucré et on mange souvent trop sucré .

La recette trouvée sur ce blog je vous la copie avec mes modifications en gras
C'est une recette rapide faite au mixeur (ou bien sur au thermomix!!)

INGRÉDIENTS
Pour un pain ou 18 muffins : 45 PP la préparation ou 3 PP pour une part soit 1/18 eme

  • 3 bananes
  • 3 oeufs
  • 15 ml d'extrait de vanille
  • 15 ml de miel ( pas de miel pour moi, j'ai oublié et c'est bien assez sucré pour mon gout avec la banane , a remplacer de préférence par du sirop d'agave si vous opte pour plus sucré
  • 20 gr de beurre - j'ai mis du "Pur' végétal"une margarine sans lait
  • 200 gr de poudre d'amande
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • + une cc de jus de citron pour augmenter le levage


PRÉPARATION

  • Mettre les bananes, les œufs, l'extrait de vanille,( le miel ou le sirop d'agave) et le "pur végétal" dans un mixeur et mixer.
  • Ajouter dans le mixeur la poudre d'amande, le sel et le bicarbonate. Mixer à nouveau.
  • Mettre cette pâte dans un moule à cake, ou des moules à muffins à 180°C.


ATTENTION ! le temps de cuisson est différent pour le moule à cake et les muffins, qui cuisent bien plus vite! Compter 55 à 65 min pour le pain dans le moule à cake ( personnellement je n'ai pas essayer dans ce type de moule) et 15 à 20 min pour les muffins (à surveiller vers la fin de cuisson). MON AVIS
Texture parfaite en moule à muffin, je ne sais pas ce que cela donnera en forme de cake , une collation bien sympa qui me manquait (avec raison bien sur!)

Cette recette va être ma favorite pour les collations, car je pense que cela se congèle bien et sortir une part le matin pour la collation de l’après-midi est une bonne chose facile à prévoir.

EDIT : je viens de le refaire sans miel , sans beurre , ni aucune matiere grasse et avec 120 g de poudre d'amande au lieu de 200g (je n'en avais plus et j'ai complété par 80h de farine de riz et c'est TOPPISSIME aussi ! :)

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lundi, avril 9 2012

Mon menu de Pâques sans gluten sans lait et WW en photos

L' entrée sur la table :

entree_de_paques.JPG

Base de salade verte, champignons, tomate, ail, oignons blanc ,des de chou-rave , queue de l'oignon, saumon fumé . Vinaigrette au vinaigre balsamique et huile d'olive.
Le saumon fumé , c'est 2 PP les 40 g et ensuite compter selon la vinaigrette choisi.
le dessert :

S_dessert_de_paques_12.JPG

Le gâteau aux amandes de ROXY (un peu revu) , une crème anglaise au lait d'amandes et des fraises du Périgord. Je poste les recettes en suivant.

table_depaques_dans_son_ensemble.JPG

PS : le rôti, le brocolis, et les frites actifry ne sont pas en photo mais en PP , cela donne :

  • rôti de bœuf ou de cheval = 2 PP la tranche de 60 g ou 5 PP à satiété
  • frites actifry , pour 100g 4 PP
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jeudi, mars 8 2012

Une recette gourmande, facile et legere : FILET DE PORC AU MIEL ET AUX EPICES

Une recette à faire et refaire : facile, peu chère en € et en PP, et DE-LI-CI-EU-SE !!


Porc au miel et aux épices (plat vietnamien)

J'ai trouvé cette recette sur le site "cuisine du monde" Comme d'habitude, j'ai fais quelques légères modifications.

4, 5 PP la part recette pour 4 parts
Pour les JSC PP2 => filet de porc ne compte pas donc compter 0,5 de miel et pour la MG à vous de voir si cela compte ou pas vu que vous disposez de 2 Unités de MG gratuites par jour, sinon c'est 1 PP.


porc_aux_epices_1.jpg

Ingrédients pour 4 parts

  • 150g de filet de porc prêt à cuire par personne ( cela fera +/- 120 g cuit par personne) donc 600g de porc prêt à cuire 12 PP
  • 3 gousses d'ail
  • 1 cuil. à soupe de miel 2PP
  • 2 cuil. à soupe de sauce de soja
  • 10g de gingembre frais haché ( je trouve que c'est trop, mon mari non, à vous de voir!)
  • 10g de beurre
  • 700g de haricots verts
  • 1 cuil. à soupe de persil ciselé (coriandre normalement mais je n'avais pas !)
  • pulvérisations d'huile 5 (je compte 1 PP en fin de semaine ou ajouter les PP de ma matière grasse que vous ajoutez
  • Pour les JSC => filet de porc ne compte pas donc compter 0,5 de miel et pour la MG à vous de voir si cela compte ou pas vu que vous disposez de 2 Unités de MG gratuites par jour
TOTAL RECETTE = 14 PP


Préparation :

  • Râper le gingembre (j'en mettrez moins de 10g pesé la prochaine fois, quoique CC ai aimé ainsi)
  • Peler et presser l'ail
  • Mettre dans un saladier
  • Ajouter le miel, la sauce de soja et 4 cuil. à soupe d'eau. Mélanger soigneusement.
  • Couper le filet de porc en lamelles et les faire mariner dans la préparation précédente pendant 20 min. minimum, plus c'est mariné, meilleur s'est !
  • Faire chauffer une sauteuse autoadhésive, y faire cuire les lamelles de porc à peine egouttées, en remuant avec une cuillère en bois.
  • Ajouter la marinade 2 mn avant la fin de cuisson pour la réchauffer
  • Servir aussitôt avec du riz par exemple et des carottes, des brocolis ou des haricots verts parsemés de persil ou de coriandre ciselées



porc_aux_epices_2.JPG

allez y les yeux fermés, c'est un régal. pour une invitation, vous récolterez des compliments.
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mardi, février 28 2012

Il va vous faire de l'oeil : le haricot cornille ( casserole ou mijoteuse)

Mais qui est cet haricot ?
Le haricot cornille (ou œil noir) contient du zinc, un antioxydant nécessaire au développement des cellules anti-infectieuse de l'organisme.
Il contient aussi du sélénium, autre antioxydant essentiel à la production d'anticorps et à la prévention du cancer.
Il est riche en vitamines B
En PP, c'est donc 3 PP pour 4 CS et 5 à satiété. c'est aussi un aliment rassasiant (vert)

Je l'ai trouvé dans un petit magasin d'alimentation exotique près de chez moi mais j'en ai ensuite repéré dans un magasin Leclerc.

Après un petit surfing sur le net, je me suis lancé dans la cuisine de l'oeil noir : enfin pas tout de suite!! Il est nécessaire de le faire tremper au moins 4 heures et si possible une nuit complète.

haricots cornille côtelette

Assiette à 8 PP, cote de porc dans le filet avec 120 g de haricots cornille, carotte, oignon (comptant les légumes on peut mettre 5 CS au lieu de 4)


Ingrédients:

  • 200g de haricots cornille (vous aurez environ 8 parts)
  • 1 gros oignons
  • 5 carottes moyennes
  • ail
  • bouillon (Kub'or pour moi)
  • poivre
  • thym et laurier

Préparation:

  • épluchez les légumes et les couper en rondelles
  • mettre tout les ingrédients dans un faitout
  • couvrir d'eau assez largement
  • amener à ébullition
  • puis baisser le source de chaleur et laisser mijoter en tout 1 heure.

A LA MIJOTEUSE
Procéder de la meme façon et laisser 12 heures sur slow.

Variante : pour un second service, ajouter une boite de sauce tomate cuisinée en boite ( 3 CS = 1 PP), mon mari à préféré cette version.

P1340170.JPG

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mardi, février 21 2012

C'est Mardi Gras ! de bons beignets "legers"

Coucou ! De retour sur ce blog.

P1250421.JPG

2 PP le beignet, il y a pire, non ?


Comme ce sont les vacances, voilà des activités toutes trouvées pour occuper les enfants : , fabrication de masques, on se déguise !! En manque d'idées ? Cliquez ici
Et au gouter, c'est beignets !
AIE, pensez vous!
Mais non, une recette va vous "sauver" votre journée PP. Celle- ci
Sans Thermomix ou sans MAP, la recette se fait dans votre robot tout simple ou à la main, simplement !

VOUS POUVEZ AUSSI FAIRE SAUTER LES CREPES

Ou cuisiner un GÂTEAU DE CRÊPES AUX POMMES : monter les crêpes comme un bateau en y intercalant de la purée de pommes maison



))

EDIT
DES APPRÉCIATIONS :
11:25 par Pascaline bonjour Isabelle !... et bonne fête! j'ai testé cette recette hier soir: beignets aux crevettes , beignets au fromage et beignets aux pommes... c'était mardi gras ;... il faut en profiter! beignets aux crevettes(sans sucre , bien sur!) OK! beignets au fromage, buche de chèvre, ce sera mieux quand je prendrai du fromage qui ne coule pas, c'était bon quand même! beignets aux pommes: c'est pour ce midi , on a "calé" hier soir! merci pour cette recette facile(ben oui, j'l'ai réussie!) et délicieuse! bonne journée!

9:31 par mamy2yumi Il y a bien longtemps que je ne les ai pas fait ces beignets! Ils sont divins, une vraie gourmandise pour mes hommes!

nadjou 1970 coucou miaou, aujourd’hui hui j ai fait les beignets ils sont divinement et cruellement mega bons....

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lundi, décembre 5 2011

Questions et Réponses

Au sujet de la "journée verte" ou Journée Sans Compter, Bisours demande au sujet de la PURÉE DE POIS CASSÉES :

Hummmmm
Merci de cette recette sympa
je peux la mettre dans mes menus verts
Bissssssssssss

OUI, TOUT À FAIT !

Ma dose choco" de WW
C'est quoi
ça doit etre bon !
Bisssssssss


Voilà :
madosechocoWW.jpeg

C'est un des nouveau dessert de Senoble avec WW, une "dose" de 55 g au goût intense de chocolat pour 1 PP

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samedi, décembre 3 2011

Précisions sur les Journées Sans Compter et des idées ...

Comme vous me l'avez demandé, voici quelques précisions sur les journées vertes, mais je ne saurais que trop vous recommander d'aller en reunion pour avoir vos documents et bien comprendre le programme afin de réussir votre parcours.

Une blogonaute au blog gourmand que je ne citerais pas car je ne lui ai pas demander son accord a perdu 1,4 kg avec ce programme EN REVENANT EN RÉUNION en 4 jours de reprise en main !!! (si je peux te citer ma belle, tu me le dis !)Euh, non !!! je n'ai pas d'actions chez WW :)

La Journée Sans Compter est une journée où vous consommerez des aliments rassasiants, ceux qui ont les unités propoints (TM) colorées en verts + 2 unités de matières grasses "cadeaux" MAIS VOUS DEVREZ RESPECTER LES ATOUTS DE LA FORME QUI SONT ???


Allez,les WW, quels sont les ATOUTS DE LA FORME ?

  • Consommez chaque jour au minimum , 200 G de fruits et 300 G de légumes legum_sept1.jpg
  • Consommez chaque jour 2 à 3 produits laitiers yaourt.jpeg
  • Consommez chaque jour 1,5 à deux litres de liquide dont un d'eau verre.jpeg
  • Consommez chaque jour 2 à 3 portions de matières grasses

nager.jpeg

  • Pratiquer chaque jour 30 minutes d'exercices physiques

et n'oubliez pas les protéines au moins à un des repas et des glucides à 2 ou 3 repas...

LA JOURNÉE SANS COMPTER N'EST PAS UNE JOURNÉE SANS NOTER
carnet.gif
Chaque jour, vous décidez si vous choisissez une journée habituelle ou une Journée Sans Compter
Durant cette journée, VOUS POUVEZ CONSOMMER DES ALIMENTS QUI NE SONT PAS DANS LA LISTE MAIS VOUS LES DÉDUISEZ DE VOTRE RÉSERVE HEBDOMADAIRE Ex : vous ne pouvez démarrez le matin qu'avec un café et un morceau de sucre et bien le café ok mais le sucre vous le déduisez de votre réserve.

Vous avez choisi une journée sans compter et une amie vous invite au resto chinois ?

Réflexe : 1/ vous sortez votre guide des sortie pour faire les bons choix
2/ vous convertissez ce que vous avez mangé jusque là en PP notés.

Vous pouvez faire des semaines habituelles, des semaines avec une, deux ou + de Journée Vertes ou restez toute la semaines en journées vertes... peu importe !

  En fait, en Australie, il y a quelques années( 2006) il y avait eu chez WW un programme nommé 
  NOCOUNT pour celles qui ne voulaient  pas ou plus compter. Il était basé sur une liste d’aliments qu’on pouvait    manger à satiété; si on sortait de la liste il fallait compter les points  extras ( 21 permis par semaine) dans lesquels il ne fallait pas dépasser 14 points d’aliments sucrés.
Au Québec, WW avait testé cette façon de faire avec une option qui s'appelait ALIBASE en 2009
L’option Alibase, qui consistait à manger à volonté, mais seulement des aliments permis et l’option Flex (appelé FlexiPoints en France) qui fonctionnait avec un nombre déterminé de points par jour.''

AU MOINS WW A DU RECUL , cela rassurera certaines peu-être...


menu.jpeg Pour Bizours and co , des idées de journées "vertes"

Petit déjeuner

  • Porridge avec 100 ml de lait écrémé chaud, avec une banane coupée dedans ( en fait je prépare mes flocons et le lait dans un récipient allant au micro-ondes le soir et le matin, je le passe donc au micro ondes 1 mn et j'ajoute le fruit, la banane surtout car cela sucre bien le mélange.

ou

  • Jambon sur du pain de seigle grillé tartiné de une cuillerée à café de beurre ( cadeau)
  • Deux mandarines
  • Une boisson chaude

ou

  • Flocon d'avoine mélangé à un yaourt nature et une cuillère à café de sucre complet mais là je compte un point en moins dans la réserve hebdo pour le sucre
  • Un grand thé


Déjeuners ou dîners

Repas N° 1

  • Carottes et céleris râpés, Sauce Zéro (sans propoint) ou sauce avec MG selon besoin du jour (je vous rappelle que vous avez 2 portions de MG "gratuites" par jour sinon vous les déduisez de votre Réserve Hebdo.
  • Bavette de bœuf avec ma sauce " échalotes confites"
  • Choux de Bruxelles cuits à la vapeur puis poélés sans mg juste le temps de les enrober de cumin.
  • Pommes de terre nature
  • Une poire cuite au vin d'hiver ( je vous mets la recette au net bientôt mais c'est une poire cuite dans un vin qui a réduit avec 2 bâtons de cannelle, deux clous de girofle et le jus d'une orange )


Repas N°2, idéal à emporter, mais là votre quinoa sera froid.

  • Une grosse salade dans un beau saladier individuel tapissé de feuilles de salades ( feuille de chêne, laitue, sucrine etc ..) quinoa chaud, chou rouge émincée, carottes et betterave crues râpées , des morceaux d'ananas (oui oui oui !!!) frais ou au au jus d'ananas (marque Del Monte) et thon au naturel ( vous avez tous ce qu'il faut et croyez moi, cela cale et surtout c'est trop bon !!!) ( testée au restaurant le Jardin à Angoulême)

Pour la vinaigrette, choisissez selon votre goût et vos projets de repas : vinaigrette traditionnelle MAIS vous déduisez les PP de votre réserve, vinaigrette WW, sauce ZERO

  • yaourt nature et deux mandarines

Pour le plaisir des yeux mettez donc votre yaourt dans une coupelle si vous etes chez vous et decorez de quartiers de mandarine.
Le plaisir aide à maigrir, oui oui oui !!! et le plaisir c'est aussi de belle chose à voir comme l'orange des quartiers de mandarine ressortant sur le blanc du yaourt . Si vous avez une coupelle noire, alors quelle beauté ! on mange aussi avec les yeux. :)

Repas N°3

  • soupe de légumes même avec une ou des pommes de terre
  • purée de pois cassés, vous pouvez même ajouter un reste de poulet en dés ou un reste de roti de porc en dés dedans, en restant dans le cadre de votre journée sans compter.
  • le nouveau dessert WW, "ma dose de chocolat" 1 PP , j'ai goûté , c'est super ! et vous déduisez un PP de votre réserve, bien sûr ! et le MUST = couper une poire en dé et mélangez à "Ma dose choco" de WW et pour un point un super dessert!


Je vous aime , mes zadorables lectrices, mais il est 1H 30 du mat' quasiment et çà fait quelques heures que je suis sur cet article, alors la suite à bientôt ! Vous me pardonnerez de ne pas vous avoir mis de photos mais là je m'endors .

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